FunkcijeVakuumsko pakiranje
Vakuumsko pakiranje se nanaša na metodo zapiranja živil z izločanjem zraka, potem ko je bila postavljena v posodo za shranjevanje ali vrečko.Običajno zahteva uporabo posebne opreme za vakuumsko pakiranje.Če meso, morski sadeži, zelenjava, predelani izdelki itd. niso vakuumsko pakirani, dlje ko ostanejo, večja oksidacija bo pospešila stopnjo korupcije.
Ker je kisik krivec, da sestavine postanejo nekonzervirane, lahko uporaba vakuumske embalaže za izolacijo zraka učinkovito blokira zrak, upočasni hitrost oksidacije in doseže učinek ohranjanja kakovosti sestavin.V nadaljevanju je seznam treh glavnih prednostivakuumsko pakiranje.
1. Zmanjšajte hitrost oksidacije
Tako kot človeško telo potrebuje antioksidante, da se upre staranju, bodo sestavine sestavin, ki se počasi kombinirajo s kisikom v zraku, povzročile tudi kemično strukturo propadanja in staranja.Najpogostejši primer je na primer, da bodo olupljena jabolka hitro spremenila barvo in postala mehka pri sobni temperaturi, ne bosta se spremenila le okus in aroma jabolk, ampak se bodo postopoma izgubile tudi notranje hranilne snovi jabolk.Z vakuumskim pakiranjem lahko zrak, ki je krivec oksidacije, neposredno blokiramo in tako učinkovito podaljšamo rok uporabnosti.
2. Zavirajo razmnoževanje bakterij
Če so sestavine izpostavljene zraku, bodo postale gojišče bakterij.Razmnoževanje bakterij bo pospešilo kvarjenje sestavin.Če obstaja način za preprečevanje vstopa bakterij, lahko učinkovito zaščiti tudi kakovost sestavin.
3. Preprečite sušenje
Ne glede na to, ali jih postavite na sobno temperaturo ali v zamrzovalnik, bo vlaga v sestavinah s časom počasi izhlapevala.Ko bo voda izhlapela, bo to povzročilo videz suhosti, razbarvanja, prvotni sočen okus bo odštel tudi točke, samo predstavljajte si, da bi dali predolgo posušene pomaranče.Če uporabljate vakuumsko embalažo, ki lahko zapre vlago hrane, tako da ne izhlapi, se učinkovito izognete težavam s sušenjem.
4. Da bi se izognili ozeblinam sestavin
Če za shranjevanje sestavin uporabljate zamrzovalnik, lahko zlahka povzročite ozebline, ker je temperatura prenizka ali postavljena predolgo.Ozebline bodo povzročile dehidracijo, zakisanost olja, tako da sestavin ne bo več mogoče prodajati kot blago.Vakuumsko embalažo je mogoče izolirati od zunanjih temperaturnih nihanj in preneposrednega stika, da preprečimo ozebline.
5. Vakuumsko pakiranje lahko podaljša rok uporabnosti
Čeprav so različne sestavine glede na sestavo različne, jih je mogoče shraniti za različno časovno obdobje.Toda pri hlajenju v vakuumski embalaži se lahko rok uporabnosti podaljša za več kot 1,5-krat, vakuumsko pakiranje + zamrzovanje pa se lahko podaljša za 2-5 krat.Razlog, da se rok uporabnosti lahko večkrat podaljša, je v tem, da je tradicionalna metoda zamrzovanja nagnjena k ozeblinam in razbarvanju, vakuumsko pakiranje pa lahko te težave prepreči.
Čas objave: 15. februar 2022